A főzdénk története.
Rézüst, gyümölcs és családi hagyomány — pálinkafőzés a Zemplénben.
500 literes kisüsti lepárlórendszerrel dolgozunk. Célunk, hogy ügyfeleink cefréjéből a lehető legjobb minőségű pálinkát állítsuk elő.
Egy hely, ahol
tovább él a hagyomány.
Egyes források szerint már az 1800-as években működött Vilyipusztán egy „Szesz égető Maschina”. A szeszfőzde később megsemmisült, majd az 1980-as években egy helyi vállalkozó megvásárolta és évekig sikeresen üzemeltette.
Később Czók Gyula lett a tulajdonos, aki Vilyipusztán panziót és fűrészüzemet is működtetett. Halála után fia vitte tovább a főzdét, és ma is ő a főzőmesterünk. A tulajdonos a sógora, aki pálinkamester is egyben.
Így működik az Amálka teljes egészében családi vállalkozásként: hagyományos kisüsti főzéssel és személyes odafigyeléssel.
A jó pálinka alapjai.
Rézüst és kétszeri lepárlás
Hagyományos kisüsti technológiával, 500 literes üstben készítjük a pálinkát.
Megújult főzde
A 2022-es korszerűsítés során megújult a finomítóüst sisakja, mosófej és keverőmotor is került a berendezésre.
Cefrézési tanácsok
A jó alapanyag és a gondos cefrézés meghatározó. Kérdéseiddel bátran keress minket a főzés előtt is.
Jogszabályi előírások
Kizárólag az a 18. életévét betöltött természetes személy főzethet pálinkát, aki a saját maga vagy háztartásának valamely tagja birtokában lévő gyümölcstermő területről származó alapanyagot főzeti ki, és a gyümölcscefre lepárlását megelőzően a szükséges nyilatkozatokat megtette. Természetes személy, aki nem rendelkezik gyümölcstermő területtel, a vásárolt alapanyagot nem főzetheti le bérfőzést végző szeszfőzdében.
A bérfőzető köteles megfizetni a megrendelt szolgáltatás árát (azaz a bérfőzés díját), és az állam által kiszabott bérfőzési szeszadót.
2021. 01. 01-től a bérfőzetéssel szeszfőzdében előállított pálinka után a bérfőzetőnek évente 50 liter mennyiségig nem kell adót fizetnie, az 50 litert meghaladó vagy a nem adóraktárnak értékesítésre szánt mennyiségre az adó hektoliterenként 333 385 forint. Az 50 literes mennyiség alatt 43 hektoliterfok alkoholterméket kell érteni, amely például 86 liter 50 térfogatszázalék alkoholtartalmú párlatnak feleltethető meg.
Mivel a bérfőzetett pálinkát kizárólag a bérfőzető használhatja fel, az közvetlen fogyasztásra nem értékesíthető és nem ajándékozható el. A lefőzetett pálinka kivételes esetben az alkoholtermék-adóraktár részére értékesíthető, a párlat származási igazolványának egyidejű átadásával. Ha a párlat értékesítése kistermelőként történik, akkor a bérfőzető köteles az eladott mennyiség után a teljes adómértéket megfizetni, és a palackot pálinkazárjeggyel ellátni.